BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Quem nunca comeu um bolinho de arroz, feito com muito carinho pela mamãe, fritinho, crocante e delicioso. Sem dúvida, esta é uma das receitas que mais gosto. Me faz lembrar da minha mãe, tão dedicada às filhas ( e agora aos netos) ... Huuuuummm, que delícia !!! Pois é, foi pensando nela que fiz o meu bolinho de arroz, mas como estou de regime, não queria fritá-lo. Foi aí que tive a idéia de tentar assá-lo, e não é que deu certo !!! Ficou muuuito bom !!! Como eu adoro queijo (de tudo quanto é tipo), caprichei de queijo o meu bolinho. Segue a receita:

* Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar liga na mistura)
- 2 ovos
- 1 píres (sobremesa) de queijo minas ralado
- queijo mussarela cortado em pedaços (aproximadamente o tamanho de 1/2 dedo indicador)
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de ajinomoto


* Modo De Preparo:

Amasse o arroz com garfo (você pode colocá-lo no processador), junte o queijo minas ralado, os ovos, e todos os temperos (use os temperos que você mais gostar), misture bem, amasse com as mãos, acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o bolinho dar liga (mas atenção: não coloque muita farinha de trigo para que os bolinhos não fiquem com gosto de farinha) e quando estiver com uma boa textura (ainda um pouquinho grudando na mão), molde meio bolinho na mão, coloque um pedaço de queijo mussarela e acabe de formar o bolinho juntando mais um pouco da mistura (tome cuidado para fechar bem os bolinhos, para que o queijo não vaze, mas também se isso acontecer, sem problema, onde o queijo tiver vazado, vai formar uma casquinha crocante de queijo - Huuuummmm !!!!). Vai colocando em assadeira de teflon ou em pirex (de vidro). Coloque para assar em forno médio, até os bolinhos ficarem dourados e bem assados.

Realmente muito simples e muito delicioso !!!

BOLO DE CENOURA

Eu não sou muito boa para fazer bolos, no entanto, esta é uma das poucas receitas que faço e que sempre dá certo. Ela é muito simples de fazer e fica uma delícia. Segue abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer este bolo.

*Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 3 cenouras médias picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres de chocolate em pó


* Modo De Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras, até a mistura ficar bem homogênea. Despeje o conteúdo numa bacia, acrescente aos poucos a farinha de trigo, mechendo na mão até a farinha incorpor bem na mistura. Por último, acrescente o fermento em pó, misture só mais um pouco, até o fermento ficar bem distribuído na massa. Coloque para assar e forno pré aquecido, em temperatura média (180º), e em assadeira previamente untada e polvilhada. Deixe assar por aproximadamente 30 minutos (uma dica é usar um palito de fósforo: quando o bolo começar a dourar, espete o palito no bolo, se ele sair limpo é porque a massa está boa). Desligue o forno e deixe por mais alguns minutos, para ele ir perdendo a temperatura aos poucos.

Para a calda da cobertura, misture a margarina, o açúcar, o leite e o chocolate em pó. Deixe ferver bem, até ficar bem grosso a calda. Se você quiser uma cobertura mais crocante, coloque menos leite e deixe no fogo por mais tempo. Ah !!! Não esqueça de misturar sempre, para não correr o risco de queimar o fundo ou empelotar. Fure várias vezes o bolo, e jogue a calda por cima.

 Huuuummm !!! Deu água na boca só de pensar !!! Fácil, né ?

Se você quiser deixar o bolo mais light, basta substituir o açúcar por adoçante forno e fogão ou açúcar light, claro que seguindo as devidas proporções. Por exemplo, o açúcar light adoça 2x mais do que o açúcar normal, então, se na receita pede 2 xícaras de chá de açúcar normal, coloque somente 1 xícara de açúcar light. OK ?