BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Quem nunca comeu um bolinho de arroz, feito com muito carinho pela mamãe, fritinho, crocante e delicioso. Sem dúvida, esta é uma das receitas que mais gosto. Me faz lembrar da minha mãe, tão dedicada às filhas ( e agora aos netos) ... Huuuuummm, que delícia !!! Pois é, foi pensando nela que fiz o meu bolinho de arroz, mas como estou de regime, não queria fritá-lo. Foi aí que tive a idéia de tentar assá-lo, e não é que deu certo !!! Ficou muuuito bom !!! Como eu adoro queijo (de tudo quanto é tipo), caprichei de queijo o meu bolinho. Segue a receita:

* Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar liga na mistura)
- 2 ovos
- 1 píres (sobremesa) de queijo minas ralado
- queijo mussarela cortado em pedaços (aproximadamente o tamanho de 1/2 dedo indicador)
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de ajinomoto


* Modo De Preparo:

Amasse o arroz com garfo (você pode colocá-lo no processador), junte o queijo minas ralado, os ovos, e todos os temperos (use os temperos que você mais gostar), misture bem, amasse com as mãos, acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o bolinho dar liga (mas atenção: não coloque muita farinha de trigo para que os bolinhos não fiquem com gosto de farinha) e quando estiver com uma boa textura (ainda um pouquinho grudando na mão), molde meio bolinho na mão, coloque um pedaço de queijo mussarela e acabe de formar o bolinho juntando mais um pouco da mistura (tome cuidado para fechar bem os bolinhos, para que o queijo não vaze, mas também se isso acontecer, sem problema, onde o queijo tiver vazado, vai formar uma casquinha crocante de queijo - Huuuummmm !!!!). Vai colocando em assadeira de teflon ou em pirex (de vidro). Coloque para assar em forno médio, até os bolinhos ficarem dourados e bem assados.

Realmente muito simples e muito delicioso !!!

BOLO DE CENOURA

Eu não sou muito boa para fazer bolos, no entanto, esta é uma das poucas receitas que faço e que sempre dá certo. Ela é muito simples de fazer e fica uma delícia. Segue abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer este bolo.

*Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 3 cenouras médias picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres de chocolate em pó


* Modo De Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras, até a mistura ficar bem homogênea. Despeje o conteúdo numa bacia, acrescente aos poucos a farinha de trigo, mechendo na mão até a farinha incorpor bem na mistura. Por último, acrescente o fermento em pó, misture só mais um pouco, até o fermento ficar bem distribuído na massa. Coloque para assar e forno pré aquecido, em temperatura média (180º), e em assadeira previamente untada e polvilhada. Deixe assar por aproximadamente 30 minutos (uma dica é usar um palito de fósforo: quando o bolo começar a dourar, espete o palito no bolo, se ele sair limpo é porque a massa está boa). Desligue o forno e deixe por mais alguns minutos, para ele ir perdendo a temperatura aos poucos.

Para a calda da cobertura, misture a margarina, o açúcar, o leite e o chocolate em pó. Deixe ferver bem, até ficar bem grosso a calda. Se você quiser uma cobertura mais crocante, coloque menos leite e deixe no fogo por mais tempo. Ah !!! Não esqueça de misturar sempre, para não correr o risco de queimar o fundo ou empelotar. Fure várias vezes o bolo, e jogue a calda por cima.

 Huuuummm !!! Deu água na boca só de pensar !!! Fácil, né ?

Se você quiser deixar o bolo mais light, basta substituir o açúcar por adoçante forno e fogão ou açúcar light, claro que seguindo as devidas proporções. Por exemplo, o açúcar light adoça 2x mais do que o açúcar normal, então, se na receita pede 2 xícaras de chá de açúcar normal, coloque somente 1 xícara de açúcar light. OK ?

CALDO DE FRANGO

Fiz um caldo de frango super prático e rápido de fazer. Não peguei a receita em nenhum lugar, fiz de cabeça, seguindo a intuição e ... deu certo !!! Me surpreendí, porque ficou muito bom mesmo. Acho que devemos arriscar mais ... quem sabe eu me torne uma verdadeira e ótima "arriscadora" (rs rs rs) ou melhor dizendo, "inventora" de pratos saborosos. Os ingredientes são:

- 1 peito de frango (tanto faz congelado ou não)
- 3 batatas grandes descascadas
- sal (a gosto)
- pimento do reino
- manteiga
- óleo
- alho
- cebola
- salsinha
- queijo ralado (minas 1/2 cura)

Refogue a cebola e o alho na manteiga (aproximadamente 1 colher de sopa) e no óleo (um fiozinho de óleo, só para não queimar a cebola). Acrescente 1300 ml de água, ponha um pouco de sal (não ponha muito para não correr o risco de salgar o caldo, deixe para acertar o sal no final), o peito de frango e as batatas. Cozinhe em fogo médio, até a batata e o peito de frango ficarem bem macios (eu fiz em panela de pressão para cozinhar mais rápido). Após o peito de frango ficar bem cozido, retire da panela, desfie 3/4 dele e reserve. Na própria panela  que foi cozido o frango e as batatas, e com a ajuda de um mixer, bata bem as batatas, e o 1/4 do frango na água do cozimento. A esta mistura, junte o peito de frango desfiado e deixe encorpar bem ... acerte no sal, acrescente uma pitada de pimenta do reino e misture bem. Por último coloque um punhado bom de salsinha (a gosto). Sirva ainda quente e com um pouco de queijo ralado.

Fácil, né ? Prático, e não suja muitos utensílios e panelas ...

PARTIDA A FRIO EM VEÍCULOS FLEX

Pois é, meu marido Macgiver publicou uma super dica no facebook, eu achei interessante e quero compartilhar com todos. Segue abaixo sua dica ... Poderá ajudar muito:

"Tem uma galerinha aí que com este frio está passando aperto com carros flex logo pela manhã. Na 5ª meu pai socorreu uma senhora e hoje foi a minha vez de socorrer uma vizinha. Ambos os “resgates” foram frustrados já que diferentes dos carros a álcool lá dos primórdios, não é possível injetar gasolina manualmente. Além disso, nos dois casos as pessoas queriam dar tranco no carro, o que não vinha ao caso já que o problema não era gerar a faísca.

As duas situações me deixaram intrigados. Tamanha a tecnologia embarcada nos carros, mesmo nos mais simples e as montadoras não conseguem uma forma de resolver um problema aparentemente tão simples. Em um dos casos havia o agravante que a pessoa se descuidou e o reservatório de gasolina estava vazio. Neste caso não há engenheiro que faça milagre. Mas no outro não tinha nada aparente que justificasse tal dificuldade. Curioso que sou, fui pesquisar e as dicas que achei são as mesmas que vínhamos usando na moto há algum tempo.

Normalmente as pessoas saem do serviço, param no posto mais próximo à sua casa, abastecem, andam mais 2 ou 3 minutos e guardam o carro. Acontece que, principalmente na mudança de combustível, o veículo demora um tempo para identificar a nova mistura ou o novo combustível e gravar essa informação que será utilizada na próxima partida. Então a primeira dica é que após o abastecimento o carro rode ou ao menos funcione por pelo menos 15 minutos. Uma forma simples pra isso é abastecer mais próximo do serviço.

Outro problema é que a combustão do álcool ocorre em 25ºC e testes em um Fox, por exemplo, mostraram que a partida a frio só entra em funcionamento abaixo dos 17ºC. Sendo assim, teoricamente, entre 19ºC e 23º C o motor acaba ficando sem esse importante auxilio. Então a segunda dica vem lá dos tempos das vacas magras: o famoso rabo de galo. Uma proporção indicada 60% de álcool para 40% de gasolina. E não se esqueça que gasolina sem uso no reservatório deteriora. Por isso opte na reposição por gasolina aditivada que resistem por até cinco meses. 

Kauê Campos Bitar Silva"

DELÍCIA DE PEIXE

Eu juro que tem peixe aí embaixo!

Esse peixe que o maridão fez, assado no forno e gratinado com queijo, ficou realmente maravilhoso !!!
As batatas então ... Huummmm !!!
Segue a receita (escrita pelo próprio maridão):
______

Pois bem, como meu avô não sou muito bom em repassar receitas, mas vou me esforçar. Você precisará de:

- 800g de filé de merluza;
- 1 limão taiti;
- Azeite;
- Sal médio;
- Pimenta do reino;
- 1 batata média;
- 2 dentes de alho;
- 200g de muçarela¹.

Tempere os filés com o limão, o azeite, o sal e a pimenta. Monte em uma assadeira grande junto com a batata cortada em rodelas. Regue as rodelas de batata com azeite e uma pitada de alho. Leve ao forno com até dourar.

O azeite deixa as batatas muito saborosas.

Para finalizar, cubra tudo com a muçarela ralada.

Tudo com queijo fica mais gostoso!

Bom apetite!

¹. de acordo com o grande oráculo, nosso querido Google, esta é a grafia correta.

LINDAS ORQUÍDEAS ...

Minhas bebês estão florescendo ...
Que orgulho !!!

BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE ( NO MICROONDAS)

Hoje de sobremesa fiz um bolo de chocolate com ganache, e melhor ainda, é de microondas. É fácil, prático e muuuuuito bom !!!
Segue a receita:

* Ingrediente

- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de óleo de soja
- 3  1/2 colheres de sopa de açúcar light
- 7 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento química em pó


* Ingrediente do recheio e da cobertura

- 1 lata de leite condesado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- granulado de chocolate (o quanto for necessário)


* Modo de fazer

Bata no liguidificador o óleo, o açúcar light, o chocolate em pó, os ovos e a margarina, até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento em pó. Despeje a mistura em forma refratária untada com manteiga, leve para assar no microondas em potência alta, por 10 minutos. Desenforme o bolo quando ainda estiver quente e corte ao meio.
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma forma refratária (exceto o granulado), misture um pouco e leve ao microondas em temperatura alta por 6 minutos. A cada 2 minutos, dê pausa no microondas e misture um pouco, até ficar bem cremoso. Recheie e cubra o bolo com o ganache, e povilhe com o chocolate granulado.
Fica muito bom, bem macio e molhadinho !!! Uma delícia !!! Da próxima vez, tentarei colocar um pouco de farinha de trigo, para ver se fica mais seco e cresça  um pouco mais.

Nívia

SUFLÊ DE QUEIJO COM LINGUIÇA CALABRESA

Hoje de janta fiz Suflê de Queijo com linguiça calabresa.
Ficou delicioso !!! Pra falar a verdade, nunca tinha comido suflê ... e achei  muito bom !!!
Segue a receita:

* Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de queijo (mussarela) ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo provolone
- Tempero a seu gosto ( eu coloquei pimenta do reino, sal, ervas finas e orégano)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 xícara de linguiça calabresa frita

* Modo de Preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata um pouquinho mais. Acrescente a manteiga, a farinha de trigo, os temperos, a mussarela ralada (eu ralei no ralo mais grosso), o creme de leite e por último o fermento. Coloque a mistura em forma refratária untada com manteiga, polvilhe um pouco mais de mussarela ralada e o queijo provolone, asse em forno pré aquecido e em temperatura média, até ficar dourado. Retire o suflê do forno e distribua a linguiça calabresa e um pouco de orégano.

Huuuuummmm !!! Dá água na boca de pensar neste suflê !!!

Nívia

FRANGO COM BACON

BOA NOITE !!!
Ontem no jantar, fiz um frango com bacon maravilhoso !!! Ficou muuuuito bom !!! Nada demais, mas com um detalhe que fez diferença: acrescentei uma fatia de bacon  por cima das sobrecoxas de frango.
Veja com é simples:
Tempere o frango a seu gosto, no meu caso, temperei com limão, alho, sal e maionese (só um pouco, para dar crocância e cor no frango), depois, por cima das sobrecoxas, coloquei uma fatia de bacon e coloquei para assar em temperatura média, até o frango ficar bem dourado. E para acompanhar, salada de alface.
Huuummmm !!! Ficou muito bom !!! O gostinho do bacon deu um "q" a mais !!!

Nívia

BEM VINDOS !!!

Boa noite à todos !!!
Hoje inicio o meu blog ... neste pedacinho de mim,  vou postar coisas que mais me agradam: família, culinária, artesanato e meio ambiente.
Espero que todos que aqui chegarem, gostem daquilo que verão !!!

Abraços carinhosos,

Nívia